Vanillekipferl nach Christophe Felder

Ein interessantes Rezept - von Herrn Felder. Dass er keine Kipferln (Hörnchen) formt - sondern den einfach in Stücke ...

Vanillekipferl Christophe Felder	50%	66%	Std.	130%	150%	200%	300%

Staubzucker	17,5	23,1	35	45,5	52,5	70	105
Vanillezucker 1	0,5	0,66	1	1,3	1,5	2	3
Butter	60	79,2	120	156	180	240	360
Mehl	70	92,4	140	182	210	280	420
Mandeln fein gemahlen	30	39,6	60	78	90	120	180
Vanillesirup TL	0,25	0,33	0,5	0,65	0,75	1	1,5
Vanillezucker 2	1	1,32	2	2,6	3	4	6
Staubzucker 2	30	39,6	60	78	90	120	180

Summe	209,3	276,2	418,5	544,05	627,8	837	1255,5

Felder schlägt vor, mehrere Vanilleschoten mit dem Staubzucker im Foodprocessor zu Vanillezucker zu verarbeiten (sieben).

Aus den Zutaten (ohne Ei !!) einen Mürbteig bereiten, rasten lassen.

Kipferl formen oder aus Rollen Abschnitte schneiden.

Backen bei 170 Grad etwa 15 Minuten.

Zubereitung sieht man z.B. hier.